दुनिया में ड्राई फ्रूट (सूखे मेवे) का कारोबार तेजी से बढ़ रहा है। बादाम, काजू, अखरोट, पिस्ता, किशमिश, खजूर और सूखी खुबानी जैसे ड्राई फ्रूट की मांग दुनियाभर में है। इनके उत्पादन और निर्यात में अलग-अलग देशों की खास भूमिका है। अमेरिका और तुर्की इस कारोबार के सबसे बड़े केंद्रों में शामिल हैं।
बादाम के उत्पादन और निर्यात में अमेरिका सबसे आगे है। अमेरिका का कैलिफोर्निया दुनिया में बादाम उत्पादन का सबसे बड़ा क्षेत्र माना जाता है। यहां से बड़ी मात्रा में बादाम दूसरे देशों को भेजे जाते हैं।
पिस्ता के बाजार में अमेरिका और ईरान के बीच मुकाबला रहता है। फसल के हिसाब से कभी अमेरिका तो कभी ईरान दुनिया का सबसे बड़ा पिस्ता उत्पादक बन जाता है। ईरान अपने अच्छे गुणवत्ता वाले पिस्ते के लिए दुनियाभर में जाना जाता है।
अखरोट के उत्पादन में चीन सबसे आगे है। हालांकि चीन में अखरोट की खपत भी काफी ज्यादा है। अमेरिका और चिली अखरोट के बड़े निर्यातकों में शामिल हैं।
काजू के मामले में आइवरी कोस्ट और वियतनाम की बड़ी भूमिका है। आइवरी कोस्ट दुनिया के सबसे बड़े कच्चे काजू उत्पादकों में शामिल है, जबकि वियतनाम काजू को तैयार करने और दूसरे देशों में भेजने के मामले में सबसे आगे है।
किशमिश और सूखी खुबानी में तुर्की आगे
किशमिश के बाजार में तुर्की का बड़ा दबदबा है। यहां बड़े पैमाने पर बीजरहित अंगूर की खेती होती है, जिससे बड़ी मात्रा में किशमिश तैयार की जाती है।
सूखी खुबानी और अंजीर के कारोबार में भी तुर्की दुनिया के प्रमुख देशों में है। वैश्विक सूखी खुबानी बाजार में तुर्की की हिस्सेदारी करीब 68 प्रतिशत बताई जाती है।
खजूर में मध्य पूर्व के देशों की बड़ी हिस्सेदारी
खजूर के उत्पादन में मिस्र और सऊदी अरब प्रमुख देश हैं। ईरान और सऊदी अरब खजूर के बड़े निर्यातकों में भी शामिल हैं। मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका का मौसम खजूर की खेती के लिए काफी अनुकूल है।
प्रून के निर्यात में चिली आगे
सूखे आलूबुखारे यानी प्रून के उत्पादन में अमेरिका प्रमुख देश है, जबकि इसके निर्यात में चिली की मजबूत स्थिति है। चिली को अपने अलग मौसम के कारण अंतरराष्ट्रीय बाजार में खास फायदा मिलता है।
दुनिया के बड़े ड्राई फ्रूट देश
अगर अलग-अलग ड्राई फ्रूट के उत्पादन, कारोबार और निर्यात को देखा जाए तो अमेरिका, तुर्किये, ईरान, सऊदी अरब और चीन दुनिया के प्रमुख ड्राई फ्रूट देशों में शामिल हैं।
अमेरिका बादाम, पिस्ता और अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट में मजबूत है। तुर्किये किशमिश, सूखी खुबानी और अंजीर के लिए जाना जाता है। ईरान पिस्ता और खजूर का बड़ा उत्पादक है। सऊदी अरब खजूर के उत्पादन और निर्यात में महत्वपूर्ण स्थान रखता है। वहीं चीन अखरोट का सबसे बड़ा उत्पादक होने के साथ-साथ बड़ा उपभोक्ता भी है।
भारत में उत्पादन के साथ आयात भी ज्यादा
भारत में भी काजू, किशमिश और अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट का उत्पादन होता है। जम्मू-कश्मीर के अखरोट और भारत का काजू दुनियाभर में पहचाने जाते हैं। लेकिन देश में ड्राई फ्रूट की मांग बहुत ज्यादा होने के कारण भारत को बड़ी मात्रा में दूसरे देशों से भी इन्हें खरीदना पड़ता है।
भारत अमेरिका से बड़ी मात्रा में बादाम और मध्य पूर्व के देशों से खजूर आयात करता है। त्योहारों, शादी-ब्याह और रोजाना खान-पान में ड्राई फ्रूट के इस्तेमाल के कारण देश में इनकी मांग लगातार बनी हुई है।
बढ़ती मांग को देखते हुए भारत के लिए ड्राई फ्रूट की खेती के साथ-साथ प्रोसेसिंग, पैकिंग और निर्यात के क्षेत्र में भी आगे बढ़ने की बड़ी संभावनाएं हैं।
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